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特色美食meishi

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酸酢肉

发布日期:2016-06-11 编辑:admin 来源:黔江小南海旅游网 点击数:37 [复制文章地址] [我要打印]
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 将猪五花肉切片,加盐腌制后加酢粉拌匀,装入坛内,塞满稻草或竹叶,密封倒扣,腌制15天~30天,使肉与调料充分发生反应,微微发酸。食用时取出,蒸、炸、煎均可,还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食,是土家苗乡特有的开胃美食。

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